12 Islands Ερυθρό Ξηρό
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 11.5
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5.0 – 5.3
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : <2.5
pH : 3,4 – 3,5
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,5
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 150 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Λαμπερό κόκκινο χρώμα. Στη μύτη επικρατούν τα κόκκινα φρούτα, όπως βύσσινο και κεράσι. Στο στόμα μέτριο, με απαλές τανίνες και ιδανική οξύτητα.
Αρμονία
Pizza
Ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες
Σουβλάκια και κρεατικά σχάρας
Συνοδεύει έξοχα ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες ή κιμά, πίτσα, σουβλάκια, κεφτεδάκια, μπιφτέκια, κεμπάμπ.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση μέσα σε ανοξείδωτους οινοποιητές, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων.
Αμπελώνας
Έδαφος: Αμμοαργιλώδες – Πετρώδες. Περιοχή: Επιλεγμένοι αμπελώνες από το νησί της Ρόδου. Κλίμα: μέση θερμοκρασία 25-30 οC, με αρκετές βροχοπτώσεις τους μήνες Δεκέμβριο και Ιανουάριο.
