Rodos 2400
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 12.5
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5.5 – 5.7
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : <2.5
pH : 3,3
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,5
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 200 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Αρώματα λευκόσαρκων φρούτων (ροδάκινο, μήλο, αχλάδι), εξωτικών φρούτων (πεπόνι, ανανάς) και διακριτικά αρώματα λευκών λουλουδιών. Μέση οξύτητα. Ροδάκινο, πεπόνι και γκρέιπφρουτ διακρίνονται στο στόμα, πλούσιο σώμα με μακρά επίγευση.
Αρμονία
Λευκά κρέατα
Θαλασσινά
Λευκά κρέατα, οστρακοειδή και ψάρια.
Οινοποίηση
Ολιγόωρη προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στατική απολάσπωση με ψύξη. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 – 17 oC. Παραμονή για 3 μήνες με τις φίνες λάσπες.
Αμπελώνας
Έδαφος: πετρώδες. Περιοχή: Λεκάνη Κιμυσάλας σε υψόμετρο 200- 300μ. Παραδοσιακός αμπελώνας ηλικίας άνω των 50 ετών. Μέση θερμοκρασία έτους 23-27 oC. Βροχοπτώσεις αρκετές κατά τους μήνες Δεκέμβριο – Ιανουάριο. Στρεμματική απόδοση 600 με 700κιλ/στρέμα.
