Maestro Ροζέ Ημίξηρο
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 12.3
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5.4 – 5.6
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : 13 – 15
pH : 3.3 – 3.4
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,5
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 200 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Έντονο ροζέ χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα καραμέλας κερασιού, φράουλας, βατόμουρου και τριαντάφυλλου. Στόμα αρκετά γεμάτο με γεύσεις ώριμου κερασιού, ροδιού, φραγκο-στάφυλου και γλυκού τριαντάφυλλου με διακριτική γλυκύτητα. Μέτρια οξύτητα και επίμονη επίγευση.
Αρμονία
Λαδερά φαγητά
Πικάντικα φαγητά
Γλυκά
Ιδανικό σας απεριτίφ, συνοδεύει επίσης πικάντικα πιάτα, γλυκόξινες γεύσεις, λαδερά και γαριδομακαρονάδες. Επίσης ταιριάζει με ελαφριά γλυκά, όπως τάρτες και γλυκές πίτες.
Οινοποίηση
Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 – 17 oC με επιλεγμένες ζύμες. Παραμονή για 3 μήνες με τις φίνες λάσπες.
Αμπελώνας
Περιοχή: Ημιορεινές περιοχές Έμπωνας και πρόποδες του Αταβύρου σε υψόμετρο 400 – 500μ. (Μανδηλαριά), Φάνες, Κρητηνία Δυτ. Ρόδος (Μοσχάτο). Έδαφος: αργιλοαμμώδες και πετρώδες. Παραδοσιακοί αμπελώνες ηλικίας 20 – 30 ετών. Μέση θερμοκρασία 23-30 oC. Βροχοπτώσεις αρκετές Δεκέμβριο – Ιανουάριο. Στρεμματική απόδοση περίπου 900 κιλ/στρεμ.
