12 Islands Λευκό Ξηρό
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 11.5
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5.3 – 5.6
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : <2,5
pH : 3,3 – 3.4
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,5
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 200 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Χρώμα: Λαμπερό κίτρινο. Μέτριας έντασης φρουτώδη αρώματα στη μύτη. Απαλό ισορροπημένο στόμα, μέτριο σώμα, δροσιστική οξύτητα και ευχάριστη επίγευση.
Αρμονία
Λευκά κρέατα
Πιάτα λαχανικών
Θαλασσινά
Συνοδεύει πιάτα θαλασσινών, ψαριών, λαχανικών και λευκών κρεάτων.
Οινοποίηση
Ο μούστος υποβάλλεται σε στατική απολάσπωση με ψύξη. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 – 17 oC και επιλεγμένες ζύμες.
Αμπελώνας
Έδαφος: Αμμοαργιλώδες – Πετρώδες. Περιοχή: Πεδινοί αμπελώνες από το νησί της Ρόδου. Κλίμα: μέση θερμοκρασία 25-30 οC, με αρκετές βροχοπτώσεις τους μήνες Δεκέμβριο και Ιανουάριο.
