BOheme Rose Demi Sec
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 9,5-10
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5,8 – 6,0
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : 33 – 35
pH : 3,1 – 3,2
Πίεση (bar) : 5,0
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,4
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 150 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα. Ση μύτη μια πληθώρα φρέσκων αρωμάτων όπως κεράσι, φράουλα, φρούτα του δάσους και τριαντάφυλλο. Το στόμα είναι ευχάριστο, με όγκο και έντονες φυσαλίδες που αναδεικνύουν τη δροσιστική οξύτητα, η οποία ισορροπείται ιδανικά από τη διακριτική γλυκύτητα. Επίγευση μακρά και φρουτώδης.
Αρμονία
Απεριτίφ
Κοκτέιλ
Ζυμαρικά με θαλασσινά
Φρούτα
Ιδανικό ως απεριτίφ, σκέτο ή σε κοκτέιλ. Συνοδεύει διάφορα μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας, ισπανικά τάπας, ριζότο και ζυμαρικά με θαλασσινά, καλοκαιρινά φρούτα και ελαφρά γλυκά.
Οινοποίηση
Στατική απολάσπωση του μούστου με ψύξη. Πρώτη αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 – 17 oC και επιλεγμένες ζύμες. Επιλογή και αναμίξεις για την δημιουργία του οίνου βάσης. Δεύτερη ζύμωση στη δεξαμενή.
Αμπελώνας
Έδαφος: πετρώδες. Περιοχή: Πλαγιές του όρους Αττάβυρος σε υψόμετρο 500- 600μ., της Ρόδου. Αμπελώνας: Παραδοσιακός επικλινής. Μικροκλίμα: Μέση θερμοκρασία 25 – 30 οC με αρκετές βροχοπτώσεις τους μήνες Δεκέμβριο και Ιανουάριο.
