Maestro Λευκό Ημίξηρο
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 12,3
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5.8
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : 13 – 15
pH : 3,3
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,5
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 200 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Λευκοκίτρινο χρώμα με χρυσόξανθες ανταύγειες. Πολυσύνθετα αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων, τριαντάφυλ-λου και λευκών λουλουδιών. Φρουτώδες στόμα, δροσιστική οξύτητα και μακρά επίγευση τριαντάφυλλου.
Αρμονία
Εξωτικές κουζίνες
Φρούτα
Συνοδεύει ιδανικά εξωτικές κουζίνες (κινέζικη, ινδική), τις γλυκόξινες σπεσιαλιτέ και τα φρούτα.
Οινοποίηση
Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 – 17 oC με επιλεγμένες ζύμες. Παραμονή για 3 μήνες με τις φίνες λάσπες.
Αμπελώνας
Περιοχή: Ημιορεινές περιοχές Έμπωνας και πρόποδες του Αταβύρου σε υψόμετρο 300 – 400μ. (Αθήρι), Φάνες, Κρητηνία Δυτ. Ρόδος (Μοσχάτο). Έδαφος: αργιλοαμμώδες και πετρώδες. Παραδοσιακοί αμπελώνες ηλικίας 20 – 30 ετών. Μέση θερμοκρασία 23-30 oC. Βροχοπτώσεις αρκετές Δεκέμβριο – Ιανουάριο. Στρεμματική απόδοση περίπου 900 κιλ/στρεμ.
