Platoni Λευκό
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 11.5
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5.5 – 5.7
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : 16 – 20
pH : 3,4
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,5
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 200 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Χρώμα χρυσοκίτρινο. Αρώματα ώριμων λευκόσαρκων φρούτων (μήλο, αχλάδι, μπανάνα). Κομψό στόμα με ευχάριστη οξύτητα και ισορροπημένη γλυκύτητα.
Αρμονία
Συνοδεύει πικάντικες ελληνικές και ασιατικές γεύσεις.
Οινοποίηση
Ο μούστος υποβάλλεται σε στατική απολάσπωση με ψύξη. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 – 17 oC και επιλεγμένες ζύμες. Η γλύκανση πραγματοποιείται με προσθήκη ανακαθαρισμένου γλεύκους.
Αμπελώνας
Έδαφος: Αμμοαργιλώδες – Πετρώδες. Περιοχή: Επιλεγμένοι αμπελώνες από το νησί της Ρόδου. Κλίμα: μέση θερμοκρασία 25-30 οC, με αρκετές βροχοπτώσεις τους μήνες Δεκέμβριο και Ιανουάριο.
