Rhoscento Sec
Συνοπτικά
Τύπος Οίινου:
Ποικιλία:
Οινολογικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Βαθμός (%) : 9,5-10
Ολική Οξύτητα (gr/lt) : 5,8 – 6,0
Ανάγοντα Ζάχαρα (gr/lt) : 20 – 25
pH : 3,1 – 3,2
Πίεση (bar) : 5,0
Πτητική οξύτητα (gr/lt σε οξικό οξύ) : < 0,4
Ολικό Θειώδες κατά την εμφιάλωση : < 150 mg/lt
Χαρακτηριστικά
Λαμπερό, διάφανο, λευκοκίτρινο χρώμα με ανοιχτοπράσινες ανταύγειες. Αρώματα λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών με ελαφρές νύξεις λουλουδιών. Στόμα γεμάτο με λεπτές δροσιστικές φυσαλίδες.
Αρμονία
Ωριμασμένα αλλαντικά
Ήπιας έντασης τυριά
Ιδανικό για κοκτέιλ
Ένα αφρώδες που συνοδεύει γεύσεις από ορεκτικά έως κυρίως πιάτα και γλυκίσματα. Προτείνεται με οστρακοειδή, sushi, ωριμασμένα αλλαντικά, ήπιας έντασης τυριά, όπως επίσης τάρτες φρούτων και αέρινα κέικ. Ιδανική βάση για cocktails και χυμούς φρούτων φράουλας, ροδάκινου και μπανάνας.
Οινοποίηση
Στατική απολάσπωση του μούστου με ψύξη. Πρώτη αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 – 17 oC και επιλεγμένες ζύμες. Επιλογή και αναμίξεις για την δημιουργία του οίνου βάσης. Δεύτερη ζύμωση στη δεξαμενή (μέθοδος Charmât).
Αμπελώνας
Επιλεγμένοι αμπελώνες σε λοφώδεις περιοχές της Ρόδου.
